【味仙】の台湾ミンチ・辣肉醤(ラーロージャン)！ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
にんにく:5カケラ
をみじん切りにします。
-
2
唐辛子:5本
を輪切りにします。
※調理用ハサミで切ると楽です。
-
3
フライパンに、
ごま油:大さじ5
1のにんにく:3カケラ分
2
を入れてから火をつけて、
弱火で1と2の香りが出るまで炒めます。
-
4
3に、
豚ひき肉:300g
塩胡椒:1つまみ
酒:大さじ1
砂糖:大さじ1
しょうゆ:大さじ1
鶏がらスープの素:大さじ1
を炒めます。
-
5
4の火を止めて、
ゼラチン:5g
をしっかりと混ぜ合わせます。
-
6
盛り付けたら、完成です！
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関連情報
バイキンマンが好き
子供の頃から帝国ホテルの料理を良く食べたり、親族が帝国ホテルのシェフなので作ってくれた料理を食べていたので、料理が好きでいろいろと作っていました。
皇室に出す料理などの味見の係りをしていました。
今でも帝国ホテルの試作品の料理の味見をしてます。
他のシェフとも仲良くしてもらっていて、ゴルフに行った時や電話などで料理のコツを聞いています。
和食は、なだ万の人にアドバイスをもらってます。
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