茄子と赤ピーマンと豚肉の♪ヘルシーベジタブルカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは食べやすい大きさに切ります

   

2. 2 鍋にサラダ油をひき火にかけます。

   

3. 3 玉ねぎを炒めます。

   

4. 4 なすは縦半分に切ってから食べやすい大きさに切ります。

   

5. 5 豚バラ肉を加えて炒めます。

   

6. 6 赤ピーマンは食べやすい大きさに切ります。

   

7. 7 にんじんは皮をむき小さく切ります。

   

8. 8 にんじんを加えて炒めます。

   

9. 9 赤ピーマンを加えて炒めます。

   

10. 10 茄子を加えて炒めます。

    

11. 11 しめじは株から切り離しておきます。

    

12. 12 エリンギは斜め切りにします。

    

13. 13 水を加えて5分ほど煮込みます。

    

14. 14 今回使用したカレールウです。

    

15. 15 いったん火を止めてルウを溶かします。

    

16. 16 しめじとエリンギを加えます。

    

17. 17 5分ほど煮込んだら火を止めてください。

    

18. 18 器にご飯を盛りつけます。

    

19. 19 カレーをたっぷりかけて完成です。