シンプル＆簡単ふろふき大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水に昆布を入れて戻しておく。
2. 2 大根を3cmくらいの厚さで輪切りにし、皮をむく。
3. 3 面取りをして、十文字の隠し包丁を入れる。
4. 4 鍋に、大根、大根が浸るくらいの米のとぎ汁、戻しておいた昆布を入れ、火にかける。
5. 5 沸騰したら、火を弱めて１時間ほど煮る。
6. 6 その間に、別の鍋に味噌、みりん、砂糖、だし汁を入れて弱火にかける。ある程度混ざったら、火を止めて卵黄を入れ、素早く混ぜる。
7. 7 ゆであがった大根に、味噌ダレをかけて出来上がり♪
   お好みでゆず胡椒を添えてもGOOD☆