甜麵醬なし☆ピリッと辛い麻婆茄子☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 《下準備》
   ①生姜、ニンニクはみじん切り。茄子、人参は短冊切り
2. 2 ②味付け用調味料の中の☆味噌と醤油麹は混ぜておく
   ③味付け用調味料の☆以外を別容器に混ぜておく
3. 3 熱した鍋にごま油をひき、みじん切りにした生姜とニンニクを炒める。

   

4. 4 生姜とニンニクの香りがたち火が通ったら、豆板醤を入れ、混ぜる。

   

5. 5 鳥ミンチを入れて、炒める。
   
   ミンチに火が通ったら、一旦お皿にあげる。

   

6. 6 空いた鍋はそのまま使用し、人参を入れて炒める。（この時人参が少し浸る位のお水を入れると焦げずに人参に火が通ります）

   

7. 7 人参に火が通ったら、茄子を入れて炒める。

   

8. 8 茄子に火が通ったら、混ぜておいた調味料と4を投入する。
9. 9 グツグツしてきたら、ネギを入れて、一旦火を止める。
   片栗粉を入れて全体を混ぜ合わせ、再度火にかけてトロミをつける。

   

10. 10 トロミがついたら完成☆