ローストポーク② レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚肩ロースブロック ５００ｇ
- ★水 ５０ｇ
- ★白ワイン ５０ｇ
- ★レモン汁 １/２個分
- ★醤油 ６ｇ
- ★オリーブオイル ３０ｇ
- ★コンソメ顆粒 小さじ１/２
- ★にんにくチューブ ５ｇ
- ★ローズマリー(乾燥) １ｇ
- ★バジル粉末 小さじ１/４
- ピンクソルト（岩塩） 少々
- ブラックペッパー 少々
- ポワヴルメランジェ 少々
作り方
-
1
お肉に、竹串等で適当に穴をあける。
★のマリネ液にお肉を半日くらい漬ける。
-
2
余分な水気を切ったお肉に岩塩・ブラックペッパーをふる。
角皿に調理網をのせ、お肉をのせる。 - 3 ウォーターオーブン予熱なし中段に入れ、メニュー№３０、又は１７０℃で５０分。加熱後、庫内で１０分蒸らす。
-
4
焼けたら、切ってお皿に盛り付ける。ポワヴルメランジェをふる。
画像
POIVRES MELANGE
（ポワヴルメランジェ）
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