真鱈のアーモンド付け焼き レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 鱈の身に塩を振り、少し時間を置いて出てきた水分を拭き取る
-
2
皮目に小麦粉、卵白、アーモンドスライスの順につける
フライパンに油を熱し、アーモンドスライスの面から弱火〜中火で焼く - 3 アーモンドが香ばしい焼き色がついたら裏返し、火を止めて余熱で身側から火を入れる
-
4
〈レモンとバターのソースを作る〉
玉ねぎ、ニンニクをスライスして◆のバター以外の材料を小鍋に入れ、水気がなくなるまでゆっくり煮詰める - 5 煮詰めたら火を消してバターを少量づつ加え、ホイッパーで混ぜながら溶かす。濾してソースの完成
- 6 皿にソースを流し、鱈とお好みの野菜を添える
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付け合わせはほうれん草、カブ、赤カブをソテーして添えています