夏の彩りハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈夏野菜トマトソース〉
   赤パプリカ、ズッキーニ、茄子を角切りに切ります。
   サイコロキューブくらいの食べやすい大きさでOKです！

   

2. 2 中火で熱した小鍋にオリーブオイルを引き、角切りにした野菜を入れて炒めます。
   焦げ付かないように混ぜて、

   

3. 3 全体的に油が馴染んで、茄子やズッキーニが柔らかくなるまで炒めます。

   

4. 4 ホールトマトとケチャップ、赤ワインを入れてグツグツするまで煮込みます。

   

5. 5 〈ハンバーグ〉
   食パンを手で細かくちぎり、牛乳を加えて、泡立て器などでツナみたいになるまで潰します。

   

6. 6 玉ねぎを微塵切りにします。
   5に玉ねぎ、牛豚挽肉、卵、塩、胡椒、ナツメグを加えて、手で少し粘り気が出るまで、パン職人のように混ぜます。

   

7. 7 ふっくら俵形に整えて、大きめのフライパンに油を引き、中火でハンバーグを焼いていきます。

   

8. 8 焦げ目が付いたらひっくり返して、弱火〜中火で片面も焼きます。

   

9. 9 蓋をして5〜6分が目安です。
   5〜6分焼いたら、火を消してそのまま蓋をして5分ほど蒸らします。

   

10. 10 こんがりふわっと焼けていたらOKです！

    

11. 11 お皿に大葉を敷いて、ハンバーグを乗せて、ソースをたっぷりかければ、出来上がりです♪