塩麹キノコパスタ～和風ペペロンチーノ風～ レシピ・作り方
材料（2人分）
- パスタ 100～200ｇ
- きのこ（しめじ・エリンギ・えのき） 200ｇ
- ベーコン（またはハム） 3枚
- ニンニク（みじん切り） 1かけ
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩麹 大さじ2～3
- 黒こしょう 少々
- パスタの茹で汁 50ｃｃ
- 鷹の爪（あれば） 1本
- 刻みのり 適量
作り方
- 1 たっぷりのお湯に小さじ２の塩を入れパスタを茹で始める。
- 2 キノコは石付きを切り落としほぐしておく。エリンギはスライスしておく。べーコン（ハム）は1センチ幅に切っておく。
- 3 フライパンにオリーブオイルを入れ刻んだにんにくと鷹の爪を入れて、弱火で熱する。
- 4 にんにくの香りがしてきたら、ベーコンを入れ炒めさっと炒めたらキノコと塩麹を入れて更に炒める。
- 5 しんなりしてきたらパスタの茹で汁を入れソースを完成させる。
- 6 アルデンテ（少し固め）に茹でたパスタを入れよく混ぜ合わせ、こしょうで味をととのえれば出来上がり。お好みで刻みのりをのせて。
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- カテゴリ
- ペペロンチーノ
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