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あじの生姜塩麹蒲焼 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（2人分）

  • ◎あじ

    ２切

  • ◎生姜入り塩麹

    大さじ1

  • 片栗粉

    大さじ2

  • *醤油

    小さじ2

  • *砂糖

    小さじ1

  • *みりん

    小さじ1

  • *酒

    小さじ2

  • サラダ油

    小さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
あじの生姜塩麹蒲焼

新米にピッタリ♪

作り方

  • 1

    アジを3枚におろして（半身を半分に切る。水気を拭き取って生姜入り塩麹に30分つける。

  • 2

    片栗粉をまんべんなくつける。

  • 3

    フライパンにサラダ油を熱し、皮目の方から焼いていく。こんがり焼き目がついたら裏返してさらに焼く。

  • 4

    火が通ったら混ぜておいた*のタレを回しかけて煮絡める。

  • 5

    添え野菜と共に器に盛り付け出来上がり。

きっかけ

塩麹のアレンジレシピ

おいしくなるコツ

生姜入り塩麹は大さじ1に対し酒小さじ1で薄めておくと使いやすい。

レシピID: 1910005058

公開日：2013.09.18

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