塩麹でけんちん汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 大根・人参・里芋は皮をむきイチョウ切りにする。里芋は水にさらしておく。
- 2 ごぼうは皮をたわしでこそげ落としささがきにし、水にさらしておく。
- 3 きのこは石つきを切り落とし食べやし大きさにほぐしておく。
- 4 こんにゃくは手で小さくちぎるか３センチ程度の短冊に切る。（出来ればさっとゆでておく）
- 5 鍋にごま油をしき、小さく切った鶏肉の塩麹漬けと、手で一口くらいにわけた豆腐を入れ炒める。鶏肉の色が変わるまで炒める。
- 6 大根、人参、ごぼうを加えしんなりするまで炒める。
- 7 きのこ、里芋、こんにゃく、だし汁を加え具材に火が通るまで煮る。
- 8 塩麹、醤油で味を調える。器に盛り、刻んだネギと生姜を添えれば出来上がり。
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