味噌汁〜捨てないで！甘エビ頭でコク旨海老汁 レシピ・作り方
材料（家族人分）
作り方
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1
スーパーで頭突きの甘エビを買っ
たら、頭だけ別に容器に入れて取り置きしておく(洗わなくても大丈夫。抵抗がある方はさっと水にくぐらせるくらいで！) -
2
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら
海老の頭を入れ中火で5分ほど煮る -
3
ほんだしを入れる。アクが出るので大きめのだけを取り除く。
(綺麗に取り過ぎると旨味がなくなります) -
4
味噌を加えて、お好みの味加減よりも少し薄いかな？にして下さい。
(味噌を加えた後も火にかけるので) - 5 味噌を加え、更に3〜5分ほど煮立たせない程度に火をかける
-
6
お椀によそり、万ねぎをちらして出来上がり〜♪
海老の頭も、ちゅーちゅー吸ってくださいね♪海老のエキスがたまらない♡
万ねぎも沢山入れると風味UPです！
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こたろうkitchen2026/01/06 13:31
簡単に出来て美味しかったです♡これからは海老の頭は捨てません^^レシピありがとうございました♪ -
ここなっつん2024/04/08 22:11
きょうはこちら♬前に言ってた甘海老の頭です(*´ω`*)えびの頭だけでも本格的なお出汁が♡素敵なお味噌汁レシピ感謝です✨mamichinさんお花見されましたか？ -
emi212023/01/06 17:08
とても美味しく出来ました！ -
紅茶レモン2022/12/30 09:05
ふるさと納税で購入した甘エビを身は刺身、頭は味噌汁にしました。コクがあって美味しかったです。
簡単に出来ました。
ご馳走様でした。
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