味噌汁〜捨てないで!甘エビ頭でコク旨海老汁 レシピ・作り方

味噌汁〜捨てないで!甘エビ頭でコク旨海老汁
  • 約10分
  • 300円前後
mamichin555
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甘エビお刺身食べたら頭は捨てないで!是非〜作って欲しい♡すっごく美味しい海老汁ができますよ〜♪

材料(家族人分)

作り方

  1. 1 スーパーで頭突きの甘エビを買っ
    たら、頭だけ別に容器に入れて取り置きしておく(洗わなくても大丈夫。抵抗がある方はさっと水にくぐらせるくらいで!)
  2. 2 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら
    海老の頭を入れ中火で5分ほど煮る
  3. 3 ほんだしを入れる。アクが出るので大きめのだけを取り除く。
    (綺麗に取り過ぎると旨味がなくなります)
  4. 4 味噌を加えて、お好みの味加減よりも少し薄いかな?にして下さい。
    (味噌を加えた後も火にかけるので)
  5. 5 味噌を加え、更に3〜5分ほど煮立たせない程度に火をかける
  6. 6 お椀によそり、万ねぎをちらして出来上がり〜♪
    海老の頭も、ちゅーちゅー吸ってくださいね♪海老のエキスがたまらない♡
    万ねぎも沢山入れると風味UPです!

きっかけ

お寿し屋さんでバイトしている時に作ってました〜♪

おいしくなるコツ

味噌を入れたら少し煮込む感じの方が旨味UP!

  • レシピID:1390031445
  • 公開日:2016/07/23
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海老 甘エビ みそ汁 味噌汁
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つくったよレポート(4件)

  • しまゆき
    しまゆき
    2021/05/06 09:56
    味噌汁〜捨てないで!甘エビ頭でコク旨海老汁
    レシピありがとうございます!
  • ゆりよう
    ゆりよう
    2021/04/28 12:10
    味噌汁〜捨てないで!甘エビ頭でコク旨海老汁
    驚く程おいしいおだしが出ますね!甘くて、旨味たっぷりで、家族からも好評でした♪
  • emi21
    emi21
    2021/01/13 19:40
    味噌汁〜捨てないで!甘エビ頭でコク旨海老汁
    よいお出汁がでて美味しかったです!
    また作りたいと思います。
  • はる35
    はる35
    2017/08/27 18:58
    味噌汁〜捨てないで!甘エビ頭でコク旨海老汁
    甘エビお刺身後の頭で作ってみました。まだ、あるのでネギなど用意して作ります!

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