鶏肉となすのグリルトマト塩麹ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は厚くなっているところは包丁で観音開きにしておく。◎をポリ袋に入れ空気を抜くようにして封をする。冷蔵庫で１晩以上ねかす。
2. 2 茄子は１センチの厚さの斜め切りにする。水にさらしあくを抜く。
3. 3 鶏肉にこしょうをふりかけ薄力粉をうっすらとまぶす。
4. 4 フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、キッチンペーパーで水気をふき取った茄子を弱火で両面焼く。（油が少ない場合はたしてください）
5. 5 器に茄子を盛り付ける。
6. 6 フライパンに残りのオリーブオイルを入れ弱火で3を焼く。片面焼入りが付いたら裏返し、少し隙間を開けてふたをしてじっくり焼く。
7. 7 中まで火が通ったら食べやすい大きさに切り5の上に盛り付ける。
8. 8 *を合わせソースを作る。
9. 9 ７に８をかけ刻んだ大葉（またはパセリなど）を飾り出来上がり。