納豆スンドゥブチゲ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
アサリは水５００mlと塩小１（分量外）を入れたバットに入れて被いをして暗くし、砂抜きをする。３時間〜１晩。
殻をこすり合わせてごしごしとよく洗う。（しわに汚れがついてるので） -
2
ごぼうはささがき。大根は拍子切り。
えのきは根元をフォークでほぐして半分に切る。ネギは斜め薄切りにする。 -
3
豆腐は水気を切っておく。
キムチはキッチンばさみでざく切りにしておく。 -
4
鍋にだし汁を入れて火にかける。
大根、ごぼうを入れて
コチュジャン、味噌、万能醤油を加える。 - 5 大根とごぼうが煮えたら、長ネギ、えのきと豆腐を崩して加える。アサリも加えて蓋をして火を通す。
-
6
アサリのが開いたら、ニラを加える。納豆を包丁で叩いてから加え、キムチも加える。
卵黄をの真ん中に落とす。火を止め白こしょうを振り完成☆
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mamekoeda
発酵YOGI FOOD
発酵食、マクロビオティック、ローフード、アーユルヴェーダを取り入れた料理教室をしています。
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MAMEKO
栄養士/ヨガリトリートシェフ/ヨガインストラクター
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ごぼうとえのきは時間があれば天日干しにしてから使用するとより美味しいです。
