野菜たっぷりジャージャー麺 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
ニンニク、しょうが、玉ねぎ、人参をフードプロセッサーでみじん切りにしてフライパンに入れる。
ごま油を加え火にかける。水分を飛ばす様によーく炒める。 -
2
豚肉は包丁で粗めのみじん切りにしてフライパンに加え炒める。
塩麹大１を加え炒める。 - 3 エノキをみじん切りにして加える。
- 4 豆板醤を加え炒め香りを出したら、☆の調味料を順に加え炒める。
- 5 長ネギをみじん切りにして加える。
- 6 大根のぬか漬けをみじん切りにして加える。
-
7
だし汁に片栗粉を混ぜて加える。
全体を混ぜてとろみついたら火をとめる。 -
8
すり鉢ですった花椒を加える。
ラー油と白こしょうも加える。 -
9
ビーフンをお湯に浸して戻す。
キュウリを千切りにする。
トマトはくし切り。 -
10
どんぶりに水気を切ったビーフンを盛り、肉味噌をのせる。
きゅうり、万能ネギ、トマト等を盛りつけ完成☆
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mamekoeda
発酵YOGI FOOD
発酵食、マクロビオティック、ローフード、アーユルヴェーダを取り入れた料理教室をしています。
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MAMEKO
栄養士/ヨガリトリートシェフ/ヨガインストラクター
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