ベジ☆ごぼうの豆腐バーグ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
ごぼうはささがきにして半日天日に干す。
舞茸も小房に分けて天日に干す。 - 2 豆腐をきっちんぺーぱーでくるんで、５０００wのレンジで３分加熱し重石をして厚さが半分になるまでしっかり水切りする。
- 3 玉ねぎをみじんぎりにして、ごま油で炒める。１のごぼうと舞茸と塩麹を加え炒める。
- 4 フードプロセッサーに豆腐と片栗粉を加えなめらかにし、ボールにう移して３の玉ねぎとごぼうと混ぜる。
-
5
小さめの小判型にととのえてフライパンで両面焼く。
弱火でじっくり。 - 6 小鍋にだし汁、しょうゆ、みりんをいれて加熱し、同量の水で溶いた片栗粉を加えとろみがついたら火をとめる。
- 7 ハンバーグにあんをかけて完成
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mamekoeda
発酵YOGI FOOD
発酵食、マクロビオティック、ローフード、アーユルヴェーダを取り入れた料理教室をしています。
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MAMEKO
栄養士/ヨガリトリートシェフ/ヨガインストラクター
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