塩麹で鶏と里芋煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 鶏肉は皮と身の間にある脂肪を取り除き、酒(分量外)をふって１０分ほど置いておき、里芋は皮をむいて水から下ゆでしておき、ほうれん草はゆでて水を切っておきます
- 2 出し汁に食べやすい大きさに切った鶏肉と酒を入れ沸騰したら灰汁を取り除き、下ゆでして半分に切った里芋、砂糖、みりんを入れます
- 3 再沸騰してから２～３分で醤油、塩麹を入れしばらく煮て里芋が柔らかくなったら一旦火を止めて味をしみ込ませておき、食べる前にほうれん草と一緒にさっと温めなおして完成
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- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- 鶏と里芋煮
haru364
産休中なので今まで作った４年分の料理記録と日々のレシピをを残していきます。
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今は家で過ごすことが多いので、和食の晩ごはん中心のブログです
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