小芋とベーコンの甘辛小判焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 沸騰したお湯の中に、土を落として、皮が付いたままの小芋を入れて１０分ほど茹でます。
2. 2 １を湯切りし、皮をむくと簡単に皮をはがせます。
3. 3 川を剥いだ小芋を、もう一度柔らかくなるまで茹でる。茹で終わったら、同じ鍋でお湯を捨て、水分を飛ばすために少し炒める。
4. 4 水分が飛んだら、味噌を入れて、小芋を潰しながら混ぜていく。ある程度味噌を練りこんだら、ベーコンを細切りしたものを入れてさらに混ぜる
5. 5 手で持てる熱さになったら、小判型に形を整え、適量の油を敷いて熱したフライパンで、４を炒める。
6. 6 焦げ目が付いたら弱火にして、しょうゆ・砂糖・みりんを入れて、味を絡ませて終了。