圧力鍋で柔らか、カオマンガイ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 鳥もも肉を圧力鍋に入れて水と鳥だしの素、ナンプラーを入れます。
- 2 加熱して弁からシュルシュルと蒸気が漏れてきた状態(弁の揺れる様子から通の間でフラダンスと呼ばれる)になったら弱火で２０分加熱します。
- 3 火を止めて自然に圧力が抜けたら鶏肉を取り出します。ダシの上に浮いている脂を除いて、網で余分なモノをすくい取ります。
- 4 タイ米2合に対してダシを2、6合まで入れてそのまま炊飯します。
- 5 鳥もも肉は冷えたら包丁で切ります。
- 6 つけダレの材料を混ぜて生姜をすり入れます。
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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