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圧力鍋で柔らか、カオマンガイ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
圧力鍋で柔らか、カオマンガイ
  • 300円前後

圧力鍋で柔らかく鳥もも肉を煮出し、ダシも絞り出します。このダシで炊いたタイ米が美味しい!

作り方

  • 1

    鳥もも肉を圧力鍋に入れて水と鳥だしの素、ナンプラーを入れます。

  • 2

    加熱して弁からシュルシュルと蒸気が漏れてきた状態(弁の揺れる様子から通の間でフラダンスと呼ばれる)になったら弱火で20分加熱します。

  • 3

    火を止めて自然に圧力が抜けたら鶏肉を取り出します。ダシの上に浮いている脂を除いて、網で余分なモノをすくい取ります。

  • 4

    タイ米2合に対してダシを2、6合まで入れてそのまま炊飯します。

  • 5

    鳥もも肉は冷えたら包丁で切ります。

  • 6

    つけダレの材料を混ぜて生姜をすり入れます。

きっかけ

カオマンガイが食べたくなったので。

おいしくなるコツ

ダシを取る時に生姜を入れない方がまろやかな良い出汁になります。

レシピID: 1890015866

公開日:2020.01.20

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