鶏レッグのスープカレー レシピ・作り方
材料（５人分）
- 鶏レッグ ５本
- 炒め用スパイス
- フェンネルシード 大さじ３
- クミンシード 大さじ１
- 乾煎りするスパイス
- ターメリック 大さじ４
- カレー粉 大さじ３
- ブレンダ―で粉にするスパイス
- クミンシード 大さじ２
- クローブ １０本
- グリーンカルダモン ４個
- ブラウンカルダモン ２個
- オールスパイスシード １０個
- シナモンロール ２ｃｍ
- 一味唐辛子 大さじ2
- 飴色玉ねぎ（業スー） １００ｇ
- マンゴーダイス ２５０ｇ
- 野菜ジュース（無塩） 500ml
- にんにく １０かけ
- ショウガ 大１かけ
- 水 １リットルくらい
- 仕上げ調味料
- スモークパプリカ 大さじ１
- カレー粉 大さじ２～３
- ケチャップ 大さじ３くらい
- 塩 大さじ１～２
- ターメリック粉 大さじ１
- フェヌグリークパウダー 大さじ半分
- カスメリティー 大さじ１～２
- シナモンパウダー 小さじ１～２
作り方
- 1 最初に乾煎りするスパイスを、薄めのラクダ色、黄土色になるまで弱火でじっくり乾煎りします。
- 2 炒め用スパイスをフライパンに撒いて、その上から鶏レッグを並べ、蓋をして強火で加熱し、時々裏返して、なるべく万遍なく焼き色が付くようにします。鶏レッグを取出し皿に保管します。
- 3 鶏から出た油（もし少なければ、サラダ油（分量外）を加えてください）に、ニンニクをスリ入れ、少しカリッとするまで中火で加熱します。
- 4 ショウガをスリ入れます。良い香りがしてくるまで、炒めます。ブレンダ―で粉にしたスパイスと（１）の乾煎りしたスパイスを入れ、軽く炒めます。
- 5 飴色玉ねぎとマンゴーダイスを入れ、さらに炒めてペースト状にします。
- 6 野菜ジュースと水でフライパンを洗いながら、圧力鍋に（５）を移します。そこに、鶏レッグを入れ良く混ぜながら、加熱して行きます。沸騰して来たら、蓋をして圧をかけます。
- 7 20分加圧したら、火を消し、自然に冷めるのを待ちます。
- 8 ふたを開け、仕上げ調味料を味をみながら加えて行きます。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- スパイスカレー
FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
