８００グラムde濃厚バナナケーキ レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
FuuMi
完熟バナナ５００ｇと普通のバナナ３００ｇを使った濃厚なバナナケーキです。一日おいてから食べるのがお奨め。しっとりとして固めの独特の食感になります。
材料（８人分）
- バナナジャム
- 完熟バナナ 500g（８~９本）
- バター（有塩） ３０ｇ
- 砂糖 １５ｇ
- はちみつ 大さじ山もり１
- サラダ油 30g
- 本体
- バナナ ３００ｇ（４~５本）
- 卵 １個
- 砂糖 ３０ｇ
- ホットケーキミックス 300g
- ベーキングソーダ 小さじ３
- ベーキングパウダー 小さじ２
- シナモンパウダー 小さじ３
- ナツメグパウダー 小さじ２
- ラム酒 大さじ３
- チョコチップ ５０ｇ
作り方
-
1
バナナジャムの材料を全て、フライパンに入れます（完熟バナナは刻みます）。弱火でじっくり煮込み、ペースト状になるようにします。甘いバナナの香りが立ってきます。
-
2
（１）の粗熱を取ります。
- 3 ボウルの中で本体用のバナナを軽く潰し、（１）と全ての材料を混ぜて行きます。粉涙はふるいにかけます。
-
4
型にベーキングシートをしいて、（３）を流し入れます。オーブンを１８０℃に予熱します。
-
5
予熱が終わったら、４０分程焼きます。表面が黒くなり過ぎないように、途中からアルミホイルで覆います。
櫛を刺してみて、生地が付いてこなくなったら出来上がりです。
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- カテゴリ
- バナナケーキ
FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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