福岡で大人気☆あの名店風スリランカカリー レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- ＜A＞鶏もも肉 250g
- ＜A＞カレー粉 小さじ1/2
- ＜A＞ヨーグルト 大さじ1
- ＜B＞にんにく（すりおろし） 小さじ1
- ＜B＞生姜（すりおろし） 小さじ1
- ＜B＞オリーブ油 大さじ2
- 玉ねぎ
- トマト 1個
- カツオだし汁（あれば茅の舎出汁） 200ml
- ココナッツミルク 400ml
- ローリエ 2枚
- シナモンスティック 1本
- 塩 小さじ1
- レモン果汁 小さじ1
- ＜トゥナパハ＞ガラムマサラ 小さじ1
- ＜トゥナパハ＞コリアンダーパウダー 小さじ1
- ＜トゥナパハ＞クミンパウダー 小さじ1
- ＜トゥナパハ＞カレー粉 大さじ2
- ＜トゥナパハ＞ターメリック 小さじ1
- ＜トゥナパハ＞パプリカ 小さじ1
- ＜トゥナパハ＞カルダモン 小さじ1
- ＜トゥナパハ＞クローブ 小さじ1/2
- ＜トゥナパハ＞チリパウダー 小さじ3
作り方
- 1 鶏肉にフォークなどで刺してから食べやすい大きさにカットし＜A＞を揉み込んで15分置く
- 2 フライパンで＜トゥナパハ＞を茶色～こげ茶色になるまで空炒りし、別皿に取っておく
- 3 フライパンにオリーブ油大さじ2、弱火で玉ねぎを焦げ茶色になるまで炒める
- 4 トマトを追加して、水分が無くなるまで中火でじっくり炒める
- 5 鶏肉と＜B＞を追加し、火が通るまで中火で炒める
- 6 鶏肉に火が通ったら②の＜トゥナパハ＞を追加してさらに2分ほど弱火で炒める
- 7 だし汁、ココナッツミルク、ローリエ、シナモンスティック、塩小さじ1を加え、沸騰したら蓋をして弱火で20分煮込む
- 8 レモン果汁 小さじ1 を入れ、塩で味を調えて完成！
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くまいちこ2021/09/04 23:24
検索で見つけて美味しそうだったので作ってみました！ココナツミルクのまろやかさとたっぷりのスパイスがとても美味しかったです！レモンが良い仕事してます よいレシピ
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