手抜き麻婆茄子うどん レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
ごま油に花山椒を入れ加熱しながら生姜を擦り入れます。
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2
豆板醤と味噌を入れます。
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3
ミンチと酒を入れてよく混ぜながら加熱します。
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4
水を入れます。
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5
くつくつしてから5分ほど弱火で煮込みます。
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6
ナスとピーマンを短冊に切って入れます。鍋から溢れるくらいですが、蓋をして弱火で煮込みます。
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7
ナスがしんなりしたら、ネギを刻んで入れます。加熱しながら混ぜて一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れます。
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8
味見をしてカイエンペッパーを入れ、出来上がりです。
- 9 職場に持参した、うどん玉と麻婆茄子をレンジで温め盛り付けて本日のランチの完成です！
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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