身欠きニシンと舞茸とお豆のカレー レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
ニシンは軽く熱湯にくぐらせて臭みを取り、3センチ幅くらいに切る。
玉ねぎは繊維に沿って、薄切り。
にんじんは5ミリくらいの半月切り。
トマトざく切り。
舞茸は大きめに裂く。 -
2
フライパンに油を入れ熱し、玉ねぎ、舞茸、にんじんの順に入れ、中火で炒める。
-
3
小麦粉、カレー粉、砂糖を合わせたものを加え、野菜に絡めながら、さらに炒め香ばしさを出す。
-
4
トマト、大豆、ニシン、水、コンソメを加え、煮立ったら弱火にし、好みの固さになるまで煮詰める。
- 5 仕上がる直前に、味噌、醤油、ショウガを加えて混ぜる。
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