淡竹と厚揚げの煮物 レシピ・作り方
材料（５～６人分）
- 淡竹（皮をむく） 1本(400g)
- 米（淡竹が新鮮なら省略可） ひとつかみ(±40g)
- 水 ±1.5ℓ
- 厚揚げ（縦1/2厚さ±1.5cm） 1枚(200g)
- だし 500g
- みりん 大2(36g)
- 醤油 大2(36g)
作り方
-
1
下準備
淡竹は鍋に入る大きさに切り、米・水で２０～３０分程煮て、火を消した後は冷めるまで放置。 -
2
淡竹を洗い、食べやすい大きさに切る。
厚揚げは熱湯に通し、食べやすい大きさに切る。 - 3 鍋に２・だしを入れ、４～５分煮、みりんを加えて１０分ほど煮る。
- 4 醤油を加え、時々鍋を返しながら７～８分煮て、味を調え、そのまま冷まして味をなじませて完成。
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- 淡竹と厚揚げの煮物
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