ころころ野菜のカレークリームチーズパスタレシピ・作り方

Name: ころころ野菜のカレークリームチーズパスタ
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: フェデリーニ※ディチェコ 85g; クリームチーズ(国産) 30g; パルメザンチーズ(国産) 大さじ1/2; ★ココナッツバター 小さじ1/4; ★塩麹 小さじ1/2; ★カレーペースト※パタックス 小さじ1/2; ★あらびきガーリック 少々; 玉ねぎ 中1/8個; ズッキーニ 1cm幅輪切り2枚; 人参 5mm幅輪切り1枚; ブロッコリーの芯 茹でた状態で30gくらい; アスパラガス 1本; ミディトマト 1個; 豆苗 3本; ☆岩塩 少々; ☆クミンパウダー 少々; ☆白胡椒 少々; ☆エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1/2; ☆レモン汁 小さじ1/2

約15分
500円前後

嵯峨　恭也

彩り野菜がたっぷり。スパイシーでクリーミーなパスタを召し上がれ。

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材料（1人分）

フェデリーニ※ディチェコ 85g
クリームチーズ(国産) 30g
パルメザンチーズ(国産) 大さじ1/2
★ココナッツバター小さじ1/4
★塩麹小さじ1/2
★カレーペースト※パタックス小さじ1/2
★あらびきガーリック少々
玉ねぎ中1/8個
ズッキーニ 1cm幅輪切り2枚
人参 5mm幅輪切り1枚
ブロッコリーの芯茹でた状態で30gくらい
アスパラガス 1本
ミディトマト 1個
豆苗 3本
☆岩塩少々
☆クミンパウダー少々
☆白胡椒少々
☆エキストラバージンオリーブオイル小さじ1/2
☆レモン汁小さじ1/2

作り方

1 ズッキーニは1cm幅輪切りを十字方向へ4等分し、人参は5mm角、玉ねぎは1cm角に切ります。
すべてを耐熱容器へ入れてラップか蓋をし、500Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
2 アスパラガスはサッと茹であげて穂先5cmを残し、1cm幅に切ります。
ブロッコリーの芯は柔らかく茹であげて、8mm角くらいに切ります。
トマトは1.5cm角くらいに切ります。
3 1の野菜と2の野菜を☆で和えておきます。
別の耐熱容器へクリームチーズを加えて500Wの電子レンジで10秒ほど加熱し、柔らかくして★とパルメザンチーズを混ぜ合わせましょう。
4 フェデリーニを茹であげ、3のクリームチーズソースを均一に絡め、皿へ盛ります。
周りに3の野菜を、アスパラガスの穂先を避けて散らしましょう。
5 4の周りへ2cm幅くらいにカットした豆苗を散らし、中央へ4で避けたアスパラガスの穂先を縦半分に切って添えれば完成です。