和風カルボナーラwithたけのこ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクをみじん切りにベーコンは適当にカットします。
   たけのこの水煮は水気を切って、食感が残る程度に食べやすい大きさでカットします。

   

2. 2 鍋に水と塩を加えて火にかける（強火）

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、フツフツしてきたらベーコンとたけのこを加えて炒める（中火）

   

4. 4 水がフツフツしてきたら混ぜて塩と馴染ませ、沸騰したらパスタを茹で始める。（中火〜弱火）
   タイマーは表記の30秒短くセットする

   

5. 5 フライパンのたけのこに焼き目が付いたら火を止めて、パスタの茹で汁をおおさじ2加える。
   ボールに①〜④をダマにならないように混ぜておく。

   

6. 6 パスタを茹で始めて3分ほど経ったら麺がくっつかないようにほぐす。

   

7. 7 パスタ茹で上がったら湯切ってフライパンに加えて和える。
   さらに極弱火に火にかけ、ボールの卵液を加えてグルグル混ぜながら和える。
   この際に水分が少ない感じたらさらに水を大さじ1加える

   

8. 8 程よいとろみ加減になったら火を止め、お皿に盛り付けて仕上げにブラックペッパーをかけて完成。