レモン汁でサッパリ♪アスパラと鮭のパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アスパラを洗って根本の方だけ皮を剥きます。
   気になる場合ははかま（茎の付いてる三角のやつ）も取り除きます。
   
   根本の先っちょを切り落としておきます。

   

2. 2 ニンニクは薄めにスライス
   
   アスパラは茎の部分はコロンとした感じに乱切りにカットし、穂先の部分はそのまま使います。（茎はざく切りでも可）
   
   きのこ類は適当に千切る。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけます。（弱火）
   少し色付いたら火を止めて後は余熱で火を通します。
   良い感じの色になったらキッチンペーパー等の上に取り出します。

   

4. 4 鍋に水と塩を入れて火にかけ沸かします。（強火）
   
   蓋をすると沸くのが早いです。

   

5. 5 水が沸いたら一度混ぜて塩を馴染ませ、パスタを茹で始めます。
   タイマーは袋表記より30〜40秒短くセットです。
   
   茹で始めて3分くらい経ったら麺が固まらないように一度ほぐします。

   

6. 6 バターを加えて溶かし、アスパラときのこ類をアスパラの香りが立ってくるまで炒めます。（中火）

   

7. 7 鮭フレークを加えて和えるように軽く炒めます。
   
   茹で汁をお玉2杯分（100ml）加えて水分量が1/3くらいになるまで煮詰めます。（強火）

   

8. 8 パスタが茹で上がったら湯切ってフライパンに加え、グルグル混ぜながらソースと和えます。（とろ火）
   
   火を止めてレモン汁も加えて軽く和えます。

   

9. 9 お皿に盛り付けてニンニクを上に添えます。
   仕上げに黒胡椒をかけたら完成です。

   

10. 10 PS：手作り鮭フレークのレシピ
    
    市販ものも良いですが手作りで無添加の鮭フレークだとより一層美味しいです♪
    
    レシピID：↓

    

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