基本だけどこれが一番!ほうれん草ペペロンチーノ☆ レシピ・作り方

基本だけどこれが一番!ほうれん草ペペロンチーノ☆
  • 約10分
  • 300円前後
あさぎ+
あさぎ+
しっかりとした基本に忠実なほうれん草ペペロンチーノです!
にんにくと鷹の爪の旨みを凝縮したお店の味を簡単に再現できます!

材料(2人分)

作り方

  1. 1 鍋に水を入れ塩を入れます。
    このときの濃さはお吸い物を少し濃くした感じ、飲むにはしょっぱいくらいを目指します。
  2. 2 塩を入れたら鍋は沸騰するまで温めます。
  3. 3 ほうれん草は4cm幅に、ベーコンは1cm幅に切り、鷹の爪はタネを抜いて小口切りにしておきます。
  4. 4 フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを入れて、弱火でフツフツいうまで温めます。
  5. 5 フツフツ言い始めたらベーコンを入れて、こんがりするまで焼いていきます。
  6. 6 お鍋が沸騰してくるので、パスタを入れ指定の時間茹でます。
    たまにかき回してしっかりほぐすこと!
  7. 7 パスタを入れたら、茹で汁を50cc程度フライパンに入れ、ほうれん草も入れます。
    弱火でかき混ぜながら茹でていきます。
  8. 8 途中で茹で上がると思うのでパスタを加え、さらにかき混ぜ汁が黄色く粘りを持つまで弱火でかき混ぜます。
  9. 9 フライパンを傾けた時に汁がゆったりと落ちるようになったら完成!

きっかけ

ペペロンチーノをおうちで美味しく食べたかったのと、オイルパスタの基本を復習したかったので!

おいしくなるコツ

茹で汁のみが塩味になるので、多すぎるかな?ってくらいのお塩を入れて大丈夫です。 上にも書いた通りお吸い物を濃くしたくらいの塩味を意識してください。 フライパンに茹で汁を入れたら乳化(水と脂を一体化させる)事を意識してぐるぐるかき混ぜて!

  • レシピID:1800023097
  • 公開日:2020/05/11

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カテゴリ
ペペロンチーノオイル・塩系パスタほうれん草ベーコンオリーブオイル
関連キーワード
簡単 ほうれん草 ベーコン パスタ
料理名
ペペロンチーノ
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