余った皮で高級スイーツ！オランジェット☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 最初にオレンジを皮ごとしっかり洗います。

   

2. 2 最初にオレンジの皮を分厚めに剥きます。
   中身は普通に美味しくいただきましょう

   

3. 3 5mm幅程度に千切りにします

   

4. 4 白い部分を削ぎます。
   力を入れず、包丁をスライドさせながら切ること。
   包丁の行く先に指を置かないようにしましょう

   

5. 5 茹でこぼしを行います
   鍋に入れて水を入れ沸騰させたらお湯を捨てる、これを3回繰り返します。
   ※これで苦味がなくなる
6. 6 鍋にオレンジの皮、水200cc、砂糖を入れて中火で煮ていきます。
   砂糖は大体で量を書きましたが、皮と同じ重さが適量です。
7. 7 しっかり煮詰めていき、少し半透明になって、シロップもどろっとしたら火を止めて荒熱を取り、このまま一晩漬け込みます。
8. 8 翌日になったら次は乾燥させます。
   クッキングシートに並べて、また一晩おきましょう！

   

9. 9 翌日になると概ね乾いているのでコーティングに入ります。
10. 10 コーティング用チョコであれば溶かして、普通のチョコであれば溶かしてテンパリングをとっておきます。

    

11. 11 溶かしたチョコに2/3をディップする感じで、チョコレートをつけてクッキングシートに並べてます。

    

12. 12 チョコが乾いて固まったら完成！
13. 13 ブログでコツも紹介してます
    https://www.cookasagi.info/entry/orangette