余った皮で高級スイーツ!オランジェット☆ レシピ・作り方

余った皮で高級スイーツ!オランジェット☆
  • 1時間以上
  • 100円以下
あさぎ+
あさぎ+
オランジェッタが余ったオレンジの皮で作れます。
捨てる場所が高級菓子に大変身!
オレンジを食べたらチャレンジしてください

材料(2人分)

  • オレンジの皮 1個
  • 砂糖 20g程度(オレンジの皮と同量)
  • コーティング用チョコ 30g
  • 150cc

作り方

  1. 1 最初にオレンジを皮ごとしっかり洗います。
  2. 2 最初にオレンジの皮を分厚めに剥きます。
    中身は普通に美味しくいただきましょう
  3. 3 5mm幅程度に千切りにします
  4. 4 白い部分を削ぎます。
    力を入れず、包丁をスライドさせながら切ること。
    包丁の行く先に指を置かないようにしましょう
  5. 5 茹でこぼしを行います
    鍋に入れて水を入れ沸騰させたらお湯を捨てる、これを3回繰り返します。
    ※これで苦味がなくなる
  6. 6 鍋にオレンジの皮、水200cc、砂糖を入れて中火で煮ていきます。
    砂糖は大体で量を書きましたが、皮と同じ重さが適量です。
  7. 7 しっかり煮詰めていき、少し半透明になって、シロップもどろっとしたら火を止めて荒熱を取り、このまま一晩漬け込みます。
  8. 8 翌日になったら次は乾燥させます。
    クッキングシートに並べて、また一晩おきましょう!
  9. 9 翌日になると概ね乾いているのでコーティングに入ります。
  10. 10 コーティング用チョコであれば溶かして、普通のチョコであれば溶かしてテンパリングをとっておきます。
  11. 11 溶かしたチョコに2/3をディップする感じで、チョコレートをつけてクッキングシートに並べてます。
  12. 12 チョコが乾いて固まったら完成!
  13. 13 ブログでコツも紹介してます
    https://www.cookasagi.info/entry/orangette

きっかけ

オレンジをいただいたのでせっかくなので余すとこなくいただきました!

おいしくなるコツ

最初の煮こぼしをしっかりやると苦味がなくなります。 そんなに甘くはならないので、チョコの甘みで調整してください! 大人の方はビターチョコがオススメ 煮込み液にウィスキーやオレンジリキュールを入れるとより高級感が出ます。

  • レシピID:1800023771
  • 公開日:2020/07/01

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カテゴリ
オレンジバレンタインの焼き菓子簡単お菓子世界のお菓子オレンジジャム・マーマレード
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簡単 節約 オレンジ チョコ
料理名
手作りオランジェット
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つくったよレポート(3件)

  • つやこさん
    つやこさん
    2021/02/25 19:55
    余った皮で高級スイーツ!オランジェット☆
    オランジェット作りました♪憧れのお菓子が作れてとっても嬉しいです(*≧з≦)めっちゃおいしかったです(* ̄∇ ̄*)ごちそうさまです
  • バキコ
    バキコ
    2021/02/23 01:07
    余った皮で高級スイーツ!オランジェット☆
    冷凍保存の日向夏と生の甘夏の皮で作りました。茹でこぼし中は苦味が強くて心配でしたが、シロップで煮詰めると驚くほど美味しくなり、透明な美しい仕上りに感激でした。
  • ハルルルル
    ハルルルル
    2021/02/12 08:43
    素敵です。

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レシピへのコメント

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2021.02.09 10:12

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    2月11日(木)のPickupレシピコーナーに、あさぎ+さんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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