タジンde簡単爆弾ミルフィーユキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは芯の根元に刃を入れて1枚ずつ丁寧にはがします。多少やぶれてしまっても大丈夫。
2. 2 23cmタジン鍋に1のキャベツの半量程度を入れ、500Wの電子レンジで2～3分、ややしんなりするまで加熱し、冷水で冷まします。もう半量も同様に下加熱しましょう。
3. 3 2のキャベツの芯を、葉の厚みに合わせて削ぎます。削いだ芯は、水気を拭き取ったタジンへオリーブ油を引いたところへ均等に並べましょう。
   キャベツの葉はペーパーで水気を拭き取ります。
4. 4 小鍋に★を加えて火にかけ、沸騰してきたら☆を加えて軽く煮立て、火を止めます。
   3のキャベツの葉は大きめで破れなどの少ない綺麗な葉を2枚選んで、のこりは三等分に分けておきましょう。
5. 5 3のタジンのキャベツの芯の上へ、4で選んだ大きめキャベツの葉を被せ、3等分したキャベツの葉1/3を厚みがなるべく均等になるよう被せて、片栗粉をまんべんなくうっすら振ります。
6. 6 5のキャベツの上へ外周3cmほど空けて、生ハンバーグの1/2量を薄く塗ります。
   その上へ片栗粉をまんべんなく振り、4のキャベツの葉1/3を重ね、片栗粉をまんべんなく振ります。
7. 7 6の工程を繰り返し、最後に4で選んだ大きめキャベツの葉を被せて、手で軽く押さえながらドーム状に形を整えたら、4で温めたベーススープからローリエを除いて、キャベツの上へ回しかけます。
8. 8 7へ蓋をしてごく弱火にかけ、30分ほど蒸し煮すれば完成です。
   切り分けて召し上がれ。
   ※今回は彩りにミニ型で抜いたゆで野菜を散らしました。