かつおぶしたっぷりの和風ハンバーグ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
emicyan
出汁を取ったかつお節のリメイクレシピです。出汁を取ったかつお節はいつもふりかけにしていますが、こんなふうに作ってみると夏向けのちょっとした１品になりますよ。
材料（４人分）
- かつおぶし（出汁をとった残りを乾燥して） 50g
- 鶏胸ひき肉 100g
- 豚ひき肉 150g
- 木綿豆腐 150g
- 塩 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ１
- 油 小さじ１
- 水 150g
- 白だし 小さじ１
- 梅干し ２個
- 万能ねぎ ２本
- 片栗粉（水溶き片栗粉にする） 小さじ2/3
作り方
- 1 出汁を取った残りのかつおぶしはオーブン：100℃で20分乾燥させる。時々箸でかき混ぜるときれいに乾燥します。
-
2
１）に鶏・豚ひき肉、塩を加えてよく混ぜる。水切りした木綿豆腐をほぐしながら入れてさらに混ぜる。
-
3
片栗粉を全体にはたいて、油をひいたフライパンで両面をこんがり焼く。
- 4 ハンバーグを一度取り出して、フライパンに水・白だし・叩いた梅干しを入れ一度沸騰させる。水溶き片栗粉でとろみを付けあんを作る。
-
5
４）のあんにハンバーグを戻し、全体に絡めたあと万能ねぎを振って出来上がり。
-
6
今日は実家の郷土料理朴葉寿司と。梅のさっぱり感が美味しい和風ハンバーグです。
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