柔らかつくねの柚子釜 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
柚子は半分に切り、中身をくりぬいておく。中の実は後であんを作るので絞っておく。
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2
鶏挽き肉に豆腐、すりおろしたレンコン、塩、片栗粉を加えてよく混ぜる。
-
3
繰り抜いた柚子の中に詰めていく。こんもりと詰めましょう。中火で１５分蒸します。串をさしてついてこなくなったら蒸しあがりです。
- 4 ＜あん＞を作ります。小鍋に白だしを入れ、に水、片栗粉を加えて火にかける。絶えず木べらでかき混ぜながらとろみを付ける。とろみが付いたら１）の柚子絞り汁を加える。
-
5
３）の蒸しあがったゆず釜に４）の＜あん＞をかけて出来上がり。
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