画像がわかりにくいかもしれませんが、牡蠣の殻にフジツボや小さな貝・藻などが付着してるので、ワイヤーブラシでこすり、掃除をします。
20個も掃除すればブラシの歯はボロボロです
傷に強いフライパンがお勧めですが、テフロンフライパンなどの場合はアルミホイルを2重にして敷いてから、牡蠣は殻の凹みのある方を下にし酒を入れ、蓋をし蒸し１０～１５分ほど焼きにします。
熱いので軍手をし、殻の隙間にディナーナイフを入れ、殻を開けます。平らな殻に付いてる身は凹みの大きい殻の方に身を移します。
（殻が開く牡蠣もありますが、閉じたままのもあります）
何も付けなくても頂けるのですが、お酒のアテには、2滴ほど醤油を垂らし、レモン汁をかけて頂くと美味しいです。殻に残った牡蠣のエキスもグイッとどうぞ。
殻付き牡蠣を頂戴したので・・。
＊牡蠣殻の掃除の際は、流水の下で作業して下さい。殻で手が傷付く事がありますので、女性はビニール手袋をして作業するか、または男性陣にお任せしましょう＾＾
＊殻を開けてみて、火の通り具合が心配な時は、再度蓋をし、もう暫く加熱して下さい。
レシピID: 1110006155
公開日：2012.12.27
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牡蠣大好きなんですが、結婚してから始めて殻付きを自分で調理しましたf^_^;
フライパンでほったらかしなので楽チンですね☆
写真見てるとまた食べたくなりました☆
初めての殻付き牡蠣調理❢このレシピを参考にして頂けて感激です～(≧▽≦) お写真拝見して「PCから出て来てぇぇ～！」と叫んでます^^笑❤素敵レポありがとでした♪
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