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殻付き牡蠣のフライパン酒蒸し

殻付き牡蠣のフライパン酒蒸しレシピ・作り方

カテゴリ

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牡蠣

総つくったよ数

8件

: 1

簡単だった: 2

節約できたよ: 1

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料理レシピ

材料（2人分）

殻付き牡蠣

8個ほど
酒

大さじ2
醤油

1粒に2滴ほど
レモン汁（これはポッカレモン使用）

1粒に2振りほど

お料理する上で知っていただきたいこと

ご存知かもしれませんが「殻付き牡蠣をもらったら、どうしていいかわからない」と言う知人が何人か居たので、投稿してみます。

mama^^papa

作り方

1

画像がわかりにくいかもしれませんが、牡蠣の殻にフジツボや小さな貝・藻などが付着してるので、ワイヤーブラシでこすり、掃除をします。
20個も掃除すればブラシの歯はボロボロです
2

傷に強いフライパンがお勧めですが、テフロンフライパンなどの場合はアルミホイルを2重にして敷いてから、牡蠣は殻の凹みのある方を下にし酒を入れ、蓋をし蒸し１０～１５分ほど焼きにします。
3

熱いので軍手をし、殻の隙間にディナーナイフを入れ、殻を開けます。平らな殻に付いてる身は凹みの大きい殻の方に身を移します。
（殻が開く牡蠣もありますが、閉じたままのもあります）
4

何も付けなくても頂けるのですが、お酒のアテには、2滴ほど醤油を垂らし、レモン汁をかけて頂くと美味しいです。殻に残った牡蠣のエキスもグイッとどうぞ。

きっかけ

殻付き牡蠣を頂戴したので・・。

おいしくなるコツ

＊牡蠣殻の掃除の際は、流水の下で作業して下さい。殻で手が傷付く事がありますので、女性はビニール手袋をして作業するか、または男性陣にお任せしましょう＾＾
＊殻を開けてみて、火の通り具合が心配な時は、再度蓋をし、もう暫く加熱して下さい。

登録されているカテゴリ

季節・イベント：: 行事・イベント > バーベキュー > バーベキューの海の幸料理
目的・シーン：: その他の目的・シーン > おもてなし料理 > 冬のおもてなし料理
目的・シーン：: その他の目的・シーン > 料理のちょいテク・裏技
目的・シーン：: 調理器具 > フライパン一つでできる

レシピID: 1110006155

公開日：2012.12.27

つくったよスタンプ 4件

おいしかった 1

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簡単だった 2

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節約できたよ 1

最近スタンプしたユーザー

つくったよレポート 4件(4人)

2020.01.04

親戚にいただいたカラ付きの牡蠣。
美味しくいただけました！

みみずく2020

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みみずく2020さん、はじめまして(о´∀`о)
牡蠣を頂けるなんて羨ましい‼
美味しく召し上がって頂けて良かったです(*´-`)レポ感謝☆*

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2015.01.25

たっぷり美味しくいただきました♪

ゆみなっつ

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2

おぉ～！立派な牡蠣ですね(*´▽｀*)殻を開けるのも楽しみのひとつですよね♪私もお呼ばれしたかったです～( *´艸｀)見つけてレポ下さりありがとうでした♪

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2015.01.05

実家から殻付きかきをもらい、どうやってたべたらいいのか・・・というところに、助かりました♪
美味しく頂けました♪

ぺるく〜ろ

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3

うわぁ～（*＾-＾*）そう言って頂けると、迷いつつ、レシピ投稿した甲斐がありました！
今期まだ殻付き牡蠣食べてないので羨ましい～＾＾*ウマそな素敵レポ感謝です♪

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2014.03.04

牡蠣大好きなんですが、結婚してから始めて殻付きを自分で調理しましたf^_^;
フライパンでほったらかしなので楽チンですね☆
写真見てるとまた食べたくなりました☆

fu_tan_amity

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4

初めての殻付き牡蠣調理❢このレシピを参考にして頂けて感激です～(≧▽≦) お写真拝見して「PCから出て来てぇぇ～！」と叫んでます^^笑❤素敵レポありがとでした♪

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