簡単リメイク！ぷたぷた麩入りアレンジ親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち麩をめんつゆとともに小鍋へ入れ、つゆをある程度しみこませます。
2. 2 からあげは温め&トースターで焼き戻しておきましょう。
   ※今回はセブンイレブンのからあげ棒を1本使用しています。
3. 3 青ネギは斜め千切りにします。
4. 4 本葛をだし汁で溶かし混ぜ、溶き卵、塩麹を加えて混ぜ合わせます。
5. 5 1を弱火にかけ、沸騰しかけたら、生麩を1cm幅くらいにカットして落とし、さっと煮たら取り出します。
6. 6 5の鍋に砂糖とジンジャーパウダーを加えて中火にし、3の青ネギを加えてしんなりするまで煮ます。
7. 7 6の青ネギともち麩を均一に並べ、4の卵液を中央から、もち麩へ絡ませるようにまわしかけ、縁の卵液がふわっと浮いてきたら弱火にして蓋をし、軽く加熱して火を止めます。
8. 8 丼へごはんを盛り、7で覆います。底からすくい上げてそのままスルッと移せればよいですが、崩れてしまっても大丈夫。
9. 9 8へ2の唐揚げと、5の生麩を乗せれば完成です。