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管理栄養士が提案！ご飯が進むどんぶり！「親子丼」

ご飯が進むどんぶり！「親子丼」 6提案

「親子丼」献立のコツ: 鶏の肉と卵を使うことから名付けられた親子丼。
柔らかい鶏肉とトロトロの卵がとっても美味しいですよね。ご飯がとっても進む献立です。今回はとろとろ卵の作り方や時短でできるレシピなどをご紹介しますね。是非お好みのレシピで親子丼を作って見て下さい♪

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

フライパンとめんつゆで簡単に☆

主菜: 親子丼

フライパンとめんつゆで作る簡単親子丼

長澤家長男さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 香ばしい筍の照り焼き

香ばしい筍の照り焼き

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 高野豆腐とキャベツのお味噌汁

＊高野豆腐とキャベツのお味噌汁＊

ホヌ　honuさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 簡単にとろとろ卵を作る作り方をご紹介します。2回に分けて溶き卵を入れることがポイントです。また鶏肉と玉ねぎを炒めることで香ばしさがプラスされるのでおススメです。玉ねぎはしんなりするくらい炒めると美味しくなりますよ。調味料の分量も書いているので、めんつゆか手作り、お好きな方をお選び下さいね。
副菜には筍の照り焼きを作ります。今が旬の筍は柔らかくて美味しいですよね。甘辛ダレで頂きましょう。

簡単献立その２♪

行列ができるお店の親子丼をお家で♪

主菜: 親子丼

フライパンとめんつゆで作る簡単親子丼

長澤家長男さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 春菊の海苔和え

春菊の海苔和え

ひかる1083さんのレシピからPickup！

汁物: セロリとたまねぎの味噌汁

セロリとたまねぎの味噌汁

けいちゃん０８８さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: お家でお店の味が出せたら嬉しいですよね。こちらではそのお店の味が出せちゃうレシピのご紹介です。玉ねぎと鶏肉を柔らかくしっかり煮て味を染み込ませることが美味しくなるコツです。緑を乗せることで色味が華やかになるのが◎。
副菜には春菊の海苔和えを作ります。青菜であれば、ほうれん草や小松菜、菜の花なででも代用OKです。海苔の旨味が感じられる和え物です。
汁物には食感が楽しめるセロリを入れて。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

鶏むね肉を柔らかく仕上げる♪

主菜: 親子丼

節約なのにプロの味!?美味しい親子丼♪

ノンパルンパさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: やみつき和風キャベツサラダ

包丁いらずのやみつき和風キャベツサラダ

yuna!さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 椎茸とかまぼこのお吸い物

椎茸とかまぼこのお吸い物

tukuyo93さんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 鶏もも肉ではなく、鶏むね肉を使用して節約したレシピです。鶏むね肉はパサパサしがちですが、片栗粉をまぶすとトロトロの柔らかいお肉に。もも肉のように筋もないので小さいお子さんも食べやすいですよ。片栗粉でとろみがつくので卵もふわふわに仕上がります！
副菜にはやみつき和風キャベツサラダを作ります。食べだしたらやみつきになりますよ！ゴマの風味がさらに美味しさを引き立てています。

節約献立その２♪

レンジで作れちゃう！

主菜: 親子丼

レンジで簡単！ふんわり卵♪親子丼

✽よぴ✽さんのレシピからPickup！

副菜: れんこんの柚子胡椒チーズ焼き

れんこんの柚子胡椒チーズ焼き

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 玉ねぎと油揚げのお味噌汁

ほっとするお味噌汁♪（玉葱、油揚げ入り）

ホヌ　honuさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: レンジ一つで作れてしまう親子丼のご紹介です。レンジで加熱する場合は火の通りがまばらになるので、取り出して様子を見ながら行うのがベストです。フライパンでの作り方も載っているレシピなのでお好きな方で作ってくださいね♪フライパンで作る時は余分な油はふき取りながら焼くと、パリッとした美味しい鶏肉に仕上がります。
副菜に使用する蓮根はレンジで火を通しておくことで時間の節約になります。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

お子さんも食べやすい鶏ひき肉で♪

主菜: 親子丼

子供も食べやすい、鶏ひき肉の親子丼。野菜もたっぷり

はちわれ４１３さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ほうれん草の胡麻和え

簡単♪ほうれん草の胡麻和え

さくら (^_^)さんのレシピからPickup！

汁物: 豆腐となめこの味噌汁

豆腐となめこの味噌汁

*ＬunaさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 小さなお子さんでも食べやすい鶏ひき肉を使用したレシピのご紹介です。お野菜をたくさん入れることで栄養もたくさん摂れるのが嬉しいですね。これならお子さんもお野菜をたくさん食べてくれること間違いなし。鶏肉は肉の中でも脂質が少なくヘルシーです。また貧血に有効な成分であるビタミンB12を含んでいます。
副菜にはほうれん草の胡麻和えを。ほうれん草はカロテンを多く含み、視力維持に役立ちます。

栄養満点献立その２♪

春野菜をふんだんに☆

主菜: 親子丼

春野菜がおいしい親子丼

kahn0990さんのレシピからPickup！

副菜: キャベツ・舞茸の海苔和え

あと１品に★簡単！キャベツ・舞茸の海苔和え

maricobabylonさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: あさりと舞茸と豆苗の汁もの

あごだし塩麹で　あさりと舞茸と豆苗の汁もの♬

ぷ〜みぃまま♪さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 春野菜をふんだんに使用した親子丼のご紹介です。玉ねぎは炭水化物をエネルギーに変えるのに必要なビタミンB1を含みます。新玉ねぎは元々甘みが強いので長時間炒めなくても美味しく頂けます。またスナップエンドウはさやごと食べることで食物繊維がたくさん摂れるので、便秘解消に役立ちます。色も鮮やかなので食卓が華やかになるのも嬉しいですね。
副菜に使用するキャベツは芯にビタミンCを多く含みます。芯も細く切って積極的に頂きましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

柴田真希（しばたまき）さん: 管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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