身体ぽかぽか♡ア～ツアツ♡具沢山おでん♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は３㎝程の厚さに輪切りし皮を厚めにむきます。(内側の筋をとるように)
   裏側に十文字に切り込みを入れます。
   鍋にお水か米のとぎ汁があれば一緒に下茹でし水にさらします。
2. 2 じゃがいもも3等分程に切り下茹でします。
   大根に比べると荷崩れしやすいので少し固めでOKです。
3. 3 こんにゃくは塩を全体的にまぶして5分置き、三角形の食べやすいサイズに切り、格子状に切り込みを入れて5分程下茹でします。
   牛スジも下茹でします。
4. 4 厚揚げ·さつま揚げ·ちくわはお好みの大きさに切り、3分程下茹でして油抜きします。
5. 5 ゆで卵はゆでて殻をむき、水に半日入れておくとゆで卵の匂いとアクが抜け、味も染み込みやすくなります。
6. 6 (おでんのだしの作り方)
   
   昆布は固く絞った濡れ布巾で汚れを拭き取り3～4ヵ所に切れ目を入れる。
   
   鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。
7. 7 かつお節を加え火を止め、かつお節が沈んだら、ふきんでこします。
8. 8 鍋にとった出汁→醤油→みりんを入れてひと煮立ちさせます。
   
   追いがつお用のかつお節を加えて火を止め、かつお節が沈んだら、ふきんでこします。
9. 9 鍋に大根→じゃがいも→厚揚げ→こんにゃく→卵を入れます。荷崩れしないものから入れていきます。沸いたら弱火にして40~50分程火にかけます。
10. 10 40~50程立ったら練り物→牛スジなどをいれて10分程煮て出来上がり♡
    熱々を食べて下さい♡♡