野菜がたっぷり摂れる そばごめ入りの塩味スープ レシピ・作り方
材料（5～6人分）
作り方
-
1
まず、そば米を茹でます。
そば米は水洗いしてから、たっぷりの水を鍋に入れて水から茹でる。
15～20分程度ゆでて、柔らかくなったらザルにあげて水洗いする。 -
2
ごぼうは包丁の背で表面を削るように皮を剥き、ささがきに切るか斜めに薄切りにする。
水に放ってアクを抜く。 -
3
大根・人参は棒状に切る。
白菜も芯のところは繊維に沿って切り、葉はざく切りにする。 -
4
油揚げは熱湯を掛けて油を落とし、短冊切りにする。
鍋にだし汁を入れて火に掛ける。 -
5
大根・人参・ごぼうを入れて柔らかくなるまで煮たら、白菜と油揚げも加える。
具材に火が通ったらそば米を入れて塩味で調味する。 - 6 仕上げにごま油をまわしかけたら完成。
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- 郷土料理 汁物 スープ
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【蕎麦の実】のことです＾＾素朴な味が美味しいです！
今回は肉なし・塩味で調味してます！