コチのあら煮 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
○じゅん◎たま♪○
コチは上質なタンパク質、Ca、DHA.EPA、カリウム、ビタミンB2、B6、鉄が含まれ、筋肉と骨の育成、高血圧予防、生活習慣病予防の効能があると言われています。
材料（4人分）
- コチのあら 1尾分(800g)
- 生姜 輪切り4枚
- 鷹の爪 2本
- ☆水 200cc
- ☆みりん 200cc
- ☆酒 200cc
- ☆醤油 大さじ3
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆顆粒昆布だし 小さじ1
作り方
-
1
刺身用で残ったアラを使用しています。
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2
コチのあらに熱湯をかけ、すぐに水洗いをして水を切っておきます。
-
3
鍋に☆を混ぜて加熱します。
-
4
沸いたらコチのあら、生姜、鷹の爪を入れます。
-
5
アクを取り除きます。
-
6
アクを取り除いたら、アルミホイルを被せて中火で5分煮ます。
-
7
5分煮たらアルミホイルを取り外し、煮汁をかけながら煮ます。
-
8
水分を飛ばして照りが付いたら器に盛り付けて完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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