親鶏とコンニャクの味噌煮込み レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
○じゅん◎たま♪○
鶏肉は、たんぱく質、ビタミンA、B群、鉄、亜鉛が含まれ、血中コレステロール値低下、血栓予防、風邪予防、疲労回復、美肌の効能があると言われています。
材料（3人分）
- 親鶏(もも肉) 2枚(300g)
- 板コンニャク 2枚(400g)
- 塩(コンニャク用) 小さじ2
- 米油 大さじ1
- ☆水 250cc
- ☆酒 大さじ2
- ☆みりん 大さじ1
- ☆砂糖 大さじ1
- 赤味噌 大さじ3
- 刻みネギ 1本分
作り方
-
1
コンニャクを食べやすい大きさにちぎって、塩を振って揉み込み、水洗いをして水を切っておきます。
-
2
親鶏を細切りにカットしておきます。
-
3
鍋に米油を熱して、親鶏、コンニャクを入れて炒めます。
-
4
親鶏の色が変わったら☆を加え、再沸騰したら中火で10分煮ます。
-
5
アクを取り除きます。(黄色い脂は親鶏の旨味なので取り除かないで下さい)
-
6
10分煮たら、赤味噌を混ぜ合わせます。
-
7
水分を軽く飛ばして照りが付いたら器に盛り付け、刻みネギを添えて完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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