きのこと豆苗のトロトロれんこんスープ レシピ・作り方
材料（４人分）
- レンコン １５０g
- 舞茸 １／２株
- しめじ １／２株
- 椎茸 大１本
- にんにく（みじん切り） 小さじ２
- 水 １L
- 豆苗 １／２袋
- 鶏がらスープの素 大さじ１
- 塩 小さじ１／３
- 胡椒 少々
作り方
-
1
しめじと舞茸は、石付きを落とし、食べやすい大きさに分けます。
椎茸も石付きを落とし、５ミリ幅に切ります。
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2
豆苗は、半分の長さに切ります。
-
3
レンコンは皮を剥き、擦り下ろしてください。
-
4
鍋に油を熱し、みじん切りにしたにんにくを入れて、弱火で炒めます。香りが立ってきたら、１のきのこを入れて炒めます。
-
5
きのこに油が回ったら、水を入れて沸騰したら、３のレンコンと鶏がらスープの素を加えて、一煮立ちさせます。２の豆苗を入れて、サッと煮たら、塩、胡椒で味を調えて火を消します。
-
6
５を器に入れて、できあがりです♡
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トロトロの温かいスープができました❣️