海老と冬瓜の中華煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冬瓜のワタをスプーンで取り除きます。

   

2. 2 ワタは種を取り除いて食べやすい大きさにカットしておきます。

   

3. 3 冬瓜を3cm幅に切り分けます。

   

4. 4 皮を剥いて食べやすい大きさにカットしておきます。

   

5. 5 椎茸の石づきを切り落とします。

   

6. 6 石づきは根元を切り捨て、細切りにカットしておきます。

   

7. 7 椎茸を4等分にカットしておきます。

   

8. 8 海老の背わたを取り除いて、水洗いをしたら水気をよく拭き取ります。

   

9. 9 海老に塩コショウを振って揉み込みます。

   

10. 10 海老に片栗粉をまぶします。

    

11. 11 フライパンに米油を熱して海老を軽く炒めます。

    

12. 12 両面を軽く炒めたらフライパンから取り出しておきます。

    

13. 13 フライパンの表面をよく拭き取り、☆、冬瓜、椎茸の石づきを入れて加熱します。

    

14. 14 沸いてきたら蓋をして弱火で10分煮込みます。

    

15. 15 10分煮込んだら★を加えて、椎茸、冬瓜のワタを入れます。

    

16. 16 中火で3分、味を馴染ませます。

    

17. 17 味を馴染ませたら、海老をフライパンに戻します。

    

18. 18 混ぜ合わせて軽く煮込み、とろみが付いたら器に盛り付けて完成です。