トマト入り麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで3分。水が出てくるので、水を捨てる。サイの目に切って置いておく。出てきた水は小まめに捨てて、水を切る。
-
2
白ネギ、しょうが、にんにくはみじん切り、トマトは2センチ位の角切りにする。
- 3 ★を全部合わせておく。
- 4 フライパンにごま油大さじ1、1／3量の白ネギ、しょうが、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火に点火。香りが出てきたら豚肉を入れ、ここからは中火で炒める。酒と豆板醤も入れて炒め合わせる。
-
5
3を加えて沸騰したら豆腐とトマトを加え、豆腐に十分熱が加わるまで5分くらい煮る。
- 6 片栗粉を同量の水で溶き、沸騰しているところに全体に回し入れ、残りのネギも加えて混ぜながらトロミがつくまで火を通す。
- 7 お好みで花椒、実山椒、粉山椒などを入れて混ぜ、器に盛り、残りのごま油を全体に回しかけたら出来上がり！
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