ゴロゴロ野菜漬け☆薬膳★無限野菜 レシピ・作り方
材料（2〜4人分）
作り方
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1
★を全て鍋に入れ加熱する
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2
ナス、ズッキーニ、大根はサイコロ状に切る
オクラは板ずりして表面のヒゲを取り小口切りにする
パプリカは１センチ程度の角切りにする
大葉、みょうがは千切り、生姜はみじん切りにする
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3
ナス、ズッキーニ、大根をボウルに入れ、塩（分量外）揉みし、水分が出てくるまでしばらく置く
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4
3の水は軽く絞る
そこに全ての野菜を入れ、全体を混ぜ合わせる
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5
保存容器に4を入れ、粗熱が取れた１を上からかける
-
6
冷蔵庫で半日〜１日程度味がなじむまで漬け込む
出来上がり！
冷蔵庫で４日程度日持ちします
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そうめん、冷やしうどん、ホカホカごはん、お豆腐などに、たっぷり乗っけてお召し上がりください。
お箸が止まらなくなる美味しさです。