現在地
漬物  > 

本格的赤かぶのお漬物 レシピ・作り方

カテゴリ
総つくったよ数
22

6

簡単だった

1

節約できたよ

0

ログインしてスタンプを記録しよう♪

料理レシピ

材 料春までの分人分

  • 赤かぶ

    10㎏

  • お茶碗約1杯

  • 1.5ℓ

  • ざらめ(又は白砂糖)

    1㎏

  • 出汁こんぶ

    1枚

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
本格的赤かぶのお漬物
  • 1,000円前後

赤かぶの甘酢漬けは日持ちするので、11月頃に漬けて、寒い所に置けば、春まで食べられます。
たくさん作って保存してね!

作り方

  • 1

    赤かぶは洗ってはじっこをおとし、まわりも綺麗にトリミングします。
    皮はむきません。

  • 2

    厚さはお好みで。私は、3㎜位の薄切りですが、厚切りでも美味しいです。

  • 3

    切った赤かぶは、漬物樽に入れていきます。時々塩を振ります。最終的にお茶碗1杯分の塩を全体的にします。

  • 4

    全部切り終わったら、重しをして、約1週間寒い所に置きます。
    水があがってきます。

  • 5

    上がった水を全部捨て、ざらめ、酢、を入れ混ぜます。

  • 6

    上にだし昆布を乗せ、再び重しをして、約2週間程置きます。

  • 7

    2週間たったら、こ~んなに真っ赤な赤かぶのお漬物の完成で~す♪

きっかけ

亡き母より伝授された一品です。

おいしくなるコツ

お漬物は漬けるのがおっくうだけど、実は割と簡単に作れます。
たくさん作ってお裾分けして、すごいね、美味しいね~って言われればその気になってまた色んなお漬物を作っちゃいます。
出来あがって味見して、甘みが足りないようならお砂糖を足して下さい。

レシピID: 1610002470

公開日:2011.12.07

おすすめの公式レシピPR

あなたにイチオシの商品

つくったよスタンプ 7件

おいしかった 6

最近スタンプしたユーザー

  • ぴろちん
  • aya5770
  • シフォミルたん
  • hessy
簡単だった 1

スタンプしたユーザーは、まだいません。

節約できたよ 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

つくったよレポート 15件(14人)

  • 2019.01.23

    美味しかったです

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2016.11.27

    今年もおっぱっぴーさんのレシピを基に20キロ漬けましたよ。(参考にして5年になる)家族や友人にお裾分けして喜んで貰えるのが嬉しいです。鷹の爪を1本入れるのが私流

    20キロ!!スゴい!5年も作り続けてくれてるなんて、めっちゃ嬉♥お裾分けして喜んでもらえると幸せよね♪鷹の爪、味がしまりそう!私もやってみます♪レポありがとう♪

    お返事を見る

  • 2016.02.22

    つくレポでワンのことでとっても悲しくて寂しい想いをされていることを知り、おっぱっピーさんのことが心配でなりません。お元気を出して下さいね。かぶ美味しいね^^*

    レポありがとう♪
    心配かけてごめんね。そしてありがたい励ましに感謝感謝です♥うちはあと2匹いるんだけど、仲良しだったからいまだに探してるよ(涙)その姿が切ない!

    お返事を見る

  • 2016.02.10

    とっても美味しかったです♬
    ずっと作りたくて、やっと赤かぶを見かけて作りました〜^ ^
    大好きな味なので、毎日の食卓に常備ですね♫
    ごちそうさま♪

    こんばんは♪
    おぉっ!綺麗に色が出ましたね♪まん丸も可愛いね♥手間なレシピチャレンジありがとう♪日持ちするのが何よりも嬉しい一品、存分に味わってね♥レポ感謝♥

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

おっぱっぴー★
おっぱっぴー★ 2013.12.23 13:44

よね726さん、こんにちは^^
コメント気が付かずに大変遅くなって本当にごめんなさい。
赤くならない。。。考えられる原因は、皮をむいたのではありませんか?
皮から色が出るので、それ以外の原因は思い当たりませんが。。。
また挑戦してみて下さいね♪

よね726
よね726 2013.11.12 14:06

赤カブの甘酢に挑戦しましたが 塩が多すぎたのか赤くなりません(>_<)
何故 赤くならないのでしょうか?

関連情報

料理名
赤かぶの甘酢漬け
料理用途
普段の料理
関連キーワード
漬物野菜赤かぶ本格的

あなたにおすすめの人気レシピ

おすすめの特集

もっと見る

おすすめの人気レシピまとめ♪

もっと見る

楽天レシピラッキーくじ
スマホで簡単!楽天レシピ検索アプリ
楽天モバイル

▲本格的赤かぶのお漬物のページ上部へ