夏野菜カレー レシピ・作り方
材料（3人分）
- 玉ねぎ 1/2個
- ベーコン 1パック（5枚）
- 茄子 1/2本
- オリーブオイル 大さじ2
- ズッキーニ（緑・黄色） 各1本
- ピーマン 1個
- しめじ 1/2株
- カレールー 3皿分
- 水 300ml
- 黒胡椒 少々
- ご飯（雑穀を混ぜています） カレー皿3杯
作り方
-
1
玉ねぎ、ベーコンをみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、茄子のみじん切りにして加えます。
-
2
ズッキーニ、ピーマン、しめじもみじん切りにして炒めていきます。
-
3
水を加えて10分ほど煮込み、ルーを加えてさらに煮込みます。
（分量、時間はルーの説明に準じて）
- 4 黒胡椒を最後に加え、盛り付けたら完成です。
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