【白ワインに合う】真鯛のポワレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。

   

2. 2 真鯛の切り身の身の方だけに塩を振ります。

   

3. 3 キッチンペーパーを被せて冷蔵庫で15分位置きます。

   

4. 4 真鯛の身の方だけに粗挽き胡椒を振ります。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイルを入れ真鯛の皮を下にして中火で焼きます。

   

6. 6 オリーブオイルに真鯛の臭みが流れ出てくるのでキッチンペーパーでオリーブオイルを拭き取り新たにオリーブオイルを足します。

   

7. 7 8割位火が入ったらキッチンペーパーでオリーブオイルを拭き取り新たにオリーブオイルを足し火を止めます。

   

8. 8 ひっくり返し余熱で身の方に火を入れます。