手ごねピザ クアトロフォルマッジ 4種チーズ レシピ・作り方
材料（12人分）
作り方
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1
ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯を入れます。
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2
1にオリーブオイルを入れます。
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3
2を混ぜ合わせ台にだします。
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4
グルテンの膜が出来るまでこねたらラップをかけ常温で1h発酵させます。
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5
粉をつけた指で刺し穴がふさがらなかったら発酵完了です。(フィンガーチェック)
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6
台に打ち粉をして生地をだし押してガス抜きします。
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7
生地を縁は厚みを持たせるようにしながら広げるようにのばします。
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8
伸ばした生地の上にシュレッドチーズ、パルメザンチーズをのせます。
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9
モッツァレラチーズを一口大に切ります。
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10
8の上に9をのせます。
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11
今回使ったゴルゴンゾーラチーズです。
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12
ゴルゴンゾーラチーズを2cm角に切ります。
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13
10の上に12をのせます。
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14
230℃に余熱したオーブンで10分焼きます。
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ポイボス
調理師免許と製菓衛生士免許取得してます。いろんな料理を作って腕を上げれるよう精進します。 あとニンニクにアレルギーがあるためニンニクぬきのレシピになっています。お好みでニンニクを加えて頂いても問題ありませんのでどうぞよろしくお願いいたします。
料理写真インスタにも載せてます。
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本当に美味しすぎます。