大根大量消費 べったら漬け レシピ・作り方
材料（約50人分）
作り方
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1
大根は葉を落とし長さは2～3等分に切り、それから4等分に縦長に切ります。
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2
ジッパー付き保存袋に砂糖、酒粕、塩、酢を入れしっかりと混ぜ合わせて粕床にします。
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3
水気を拭き取った大根を2の粕床に入れジッパーをとじ袋の上から揉み込みます。
冷蔵庫で1日～2日おきます。
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4
1日たった大根です。
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5
洗ったりせずにそのまま切って盛り付けます。
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関連情報
- 料理名
- べったら漬け
ポイボス
調理師免許と製菓衛生士免許取得してます。いろんな料理を作って腕を上げれるよう精進します。 あとニンニクにアレルギーがあるためニンニクぬきのレシピになっています。お好みでニンニクを加えて頂いても問題ありませんのでどうぞよろしくお願いいたします。
料理写真インスタにも載せてます。
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choco47552023/01/31 07:50
だし昆布追加。大根沢山採れたので参考にさせていただきました！また作ります♪
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