野菜たっぷりスパイシー★お肉が柔らか、ラムカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ラム肉をバットやボウルに入れ、★の材料を加えてもみこみ、15分ほど置いておきます。

   

2. 2 ショウガはみじん切り、タマネギは繊維に垂直方向に薄切りにし、人参はいちょう切りにします。
   ジャガイモは一口大に切り、電子レンジ600wで5分加熱しておきます。

   

3. 3 鍋にオリーブオイル（またはサラダオイル）とショウガを入れて火にかけ、油が温まったらタマネギも加えてよく炒めます。

   

4. 4 タマネギがしんなりし、少し色がついてきたら、じゃがいも、人参を加えて炒めます。

   

5. 5 具材に油が回ったら、カレー粉を加え、スパイシーな香りがしてくるまでじっくり炒めます。

   

6. 6 トマト缶と白ワイン50ccを加え、フタをして煮込みます。トマトを空けた缶に白ワインを入れ、ゆすぐようにすると、缶に残ったトマトを無駄なく使えます。

   

7. 7 カレーを煮ている間にラム肉を焼きます。フライパンを温め、ラム肉をつけだれごと入れます。（焼くときに油を引く必要はありません）

   

8. 8 焼き色がついたら裏返し、白ワイン50ccを加えてフタをし、3分ほど蒸し焼きにします。

   

9. 9 カレーの鍋のふたを開け、ラム肉を焼いて出てきた汁を加えます。ラム肉はまだ加えずに、残しておきます。

   

10. 10 じゃがいも、人参が柔らかくなったら火を止め、カレールウ、はちみつを加えます。
    最後にラム肉を加えて温めたら、できあがり。

    

11. 11 ラム肉が柔らかジューシーで、カレーはスパイシー。クセになる味です。